Bacalao con all i oli y pisto

Pica las cebolletas en dados y pon a pochar en una cazuela con aceite. Pica los pimientos y los calabacines (sin pelar) en dados y los dientes de ajo en láminas e incorpóralos. Sazona y cocina durante 5 minutos.

Pela los tomates, córtalos también en dados e incorpóralos. Cocina todo junto durante 15-20 minutos, hasta que quede bien hecho.

Corta cada filete en 2, sazónalos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos brevemente por los 2 lados en una sartén con aceite.

Sirve el pisto en una fuente amplia y coloca el bacalao sobre el pisto.

Pondremos el all i oli encima del bacalao y lo gratinaremos en el horno durante unos minutos.

Para el all i oli: Ajos(cantidad dependiendo de lo fuerte que queramos el all i oli). Machacar los ajos en un mortero hasta que quede una pasta bien deshecha. Añadir un poquito de sal,y empezar a verter un chorrito constante de aceite mientras removemos constantemente y con ritmo la mano de mortero