MERLUZA EN SALSA VERDE

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Ingredientes

Para 4 personas

8 rodajas medianas de merluza (2 cm de grosor)
16 almejas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen (o normal)
1 cucharada de harina
Agua o caldo de pescado
Perejil picado y sal

Preparación

Poner en un recipiente (no hace falta que sea de barro) el diente de ajo picado con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando empiece a dorarse, añadir la harina y removerla bien hasta que se deshaga, y añadir un poco de agua o caldo de pescado (y si tenemos un poco de caldo de espárragos para aprovechar también le va bien)

Echar el perejil, la merluza y las almejas

Dejar cocer durante 2-3 min por cada lado y listo

Tiempo de preparación: 35 minutos

Autor: Angeles

Publicada el 31 de enero de 2008

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