Crepes rellenos de marisco y verduras

Te encantan los crepes dulces, sobretodo los de chocolate, pero ahora te propongo otra alternativa: Crepes salados y en esta ocasion con aires marineros ¡Toma nota de cómo se preparan y experimenta nuevos sabores!Crepes rellenos de marisco y verduritas

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Ingredientes

Para 4 personas

2 chalotas
1 calabacín
1 puerro,
2 tomates
250 g de langostinos
2 dl. de nata líquida
1 zanahoria
coñac
1 guindilla roja
250 ml de vino blanco
aceite de oliva y sal

Ingredientes para los crepes:
2 huevos
250 g de harina
1 vaso de agua
1 de leche
1 cuch. Mantequilla
sal

Preparación

Como se elabora el relleno:Pelar los langostinos. Reservar cáscaras y cabezas. Picar la chalota, zanahoria, ajo y tomate muy fino. Pochar a fuego suave y añadir las cáscaras. Flamear con coñac, cubrir con agua y cocer 10 minutos. Triturar y pasar por el chino. Picar fino la cebolleta, el calabacín, el puerro y el tomate. Saltear a fuego fuerte. Cuando la verdura esté cocinada, añadir los langostinos, flamear con coñac y añadir el vino blanco. Salsear y remover. Rellenar los crepes, salsear con la salsa americana.

Cómo hacer los crepes: Mezclar harina, sal y huevos. Remover, añadir mantequilla fundida, leche, agua. Reposar 1 hora. En una sartén caliente, echar un poco de aceite y un chorro de la masa que cubra el fondo. Darle la vuelta con una espátula. A montar el plato: Rellenar cada crepe con 1 cucharada o 2 del relleno anterior, enrollar el relleno con el crepe. Servir recién hecho

Publicada el 27 de marzo de 2008

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