Receta de papas rellenas de champiñones
Ingredientes
Para personas
4 papas grandes
1 cebolla 100 gramos de champiñones en láminas 70 gramos de tocino 100 gramos de queso parmesano rallado 4 cucharadas de leche 50 gramos de mantequilla 4 ramitas de perejil 2 huevos Sal Pimienta Preparación
1.
Cocinamos las papas en agua y sal con su piel y una vez asadas las vaciamos, reservando su pulpa
2.
Hacemos un puré con la pulpa de la patata
3.
Añadimos al puré de papas la mantequilla, la leche ,las yemas
4.
de huevo y batimos hasta elaborar una masa homogénea y cremosa
5.
Salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite la cebolla cortada muy fina y los champiñones fileteados, unos 10 minutos
6.
En otra sartén freímos el tocino hasta que esté crujiente
7.
Escurrimos de su grasa e incorporamos el tocino, los champiñones, la cebolla, el queso rallado y perejil y mezclamos con el puré
8.
Salpimentamos
9.
Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el puré
10.
Rellenamos las papas con esta mezcla y horneamos durante 15 minutos a 200º C hasta que se gratinen
11.
Acompañar con una buena ensalada
Publicada el 11 de marzo de 2008 Vista 193 veces Agregada como Favorita 3 veces Comentarios
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