Leikaj (pan de miel)

El Leikaj es un pan muy especiado y perfumado de origen judío, se come en Año Nuevo para los buenos augurios.

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Ingredientes

165 gr de huevo, 175 cc de aceite de girasol, 1 manzana verde, 325 gr de azúcar negro, 5 gr de canela molida, 1 gr de clavo de olor molido, 10 gr de café instantáneo, 380 gr de harina 0000, 10 gr de polvo para hornear, 5 gr de cacao amargo, 250 gr de nueces, 175 gr de miel.

Preparación

Colocar en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en trozos, el azúcar, la miel, la canela, el aceite y el clavo de olor. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa, incorporar el café disuelto y pasar a un bol.

Tamizar la harina con el cacao y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior integrando hasta homogeneizar. Por último, agregar las nueces, volcar en un molde con tubo central, untado con margarina. Hornear 45 a 50 minutos a 180º C .

Autor: Prof.: Renata Costa

Publicada el 29 de enero de 2008

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