Budin de café light

algo rico para la tarde para acompañar el mate y sin descuidar la linea!!

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Ingredientes

1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de té de polvo para hornear
1 huevo
1 cucharada sopera (bien colmada) de queso crema
7 sobrecitos de edulcorante (aprox.)
1 1/2 cucharada sopera de cafe instantáneo suave
cant. necesaria de cafe fuerte (infusión).

Preparación

Batir el queso crema con 3 sobrecitos de edulcorante y agregarle el huevo previamente batido con 2 sobrecitos de edulcorante.

Mezclar bien.

Cernir la harina, el café instantáneo, el polvo para hornear y los 2 sobres restantes de edulcorante sobre la preparación anterior.

Mezclar mientras se le va agregando de a poco el café preparado.

Debe quedar una crema homogénea.

Volcar sobre un molde pequeño de budin forrado con papel aluminio.

Llevar a horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.

Nota: Se llama edulcorante al producto que endulza sin aportar calorías. La cantidad de edulcorante es aproximada, si se quiere bien dulce agregarle más cuando se pone con la harina.

Una vez horneado dejar descansar un rato. Cuesta un poco quitar el papel alumnio. Se podría enmantecar con rocío vegetal sabor manteca para que sea más fácil.

Publicada el 18 de enero de 2008

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