CROQUETAS DE QUESO

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Ingredientes

Para 4 personas

120 g mantequilla
1/2 dl aceite
120 g queso
200 g harina de trigo
1,3 l leche
2 dl nata líquida
sal, pimienta blanca
100 g pan rallado
3 huevos batidos
40 g harina
1/2 l aceite para freir

Preparación

En una cazuela o sartén deshacer la mantequilla con el aceite sin que se dore. Echar la harina y rehogar. Añadir la leche caliente poco a poco sin parar de remover. Salpimentar. Cocer a fuego lento y removiendo 30 m. Añadir el queso, la nata y cocer removiendo 5 m. Extender la masa en una placa con paredes y dejar enfriar. Formar croquetas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido y por pan rallado ( por este orden) dos veses. Freír las croquetas en abundante aceite. Secar el exceso de grasa. Servir.

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Autor: nesy

Publicada el 12 de abril de 2008

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