TARTALETA DE NUESES

Preparación:

Tamizamos 2 veces la harina, añadimos el azucar vainillado, sal y almendra molida mas mantequilla troseada , el huevo semibatido y amasamos poco ( No se debe amasar mucho, lo justo para que se forme una masa!). Envolvemos en film transparente y llevamos al frigo 2-2.5 hr (puede ser tambien en congelador). Nada mas sacar la masa en el frigo tiene que estirarse-en frio. Forramos un molde 23cm y extendemos la masa, pinchamos con tenedor, ponemos enzima alubias blancas o garbanzos por peso (porque se infla la masa..). Horneamos15 min , pàsado este tiempo retiramos las alubias blancas y ponemos 5-10 min mas en el horno. Retiramos del horno, y reservamos esperando que se temple y se rellena con el relleno de nueses o a gusto de cada uno.

Relleno de nueses:

6 yemas

160 g. azucar

400 g. nata fresca

40 mlg. Miel

300 g. nueses picadas, troseadas

Poco agua para caramelo

Preparamos el caramelo con azucar y agua (color dorado).

Retiramos del fuego y añadimos la nata caliente poco, poco

Moviendo todo tiempo con varilla. Dejas hervir 5 min ,

Retiramos del fuego echamos la miel y nueses + yemas de huevo.

Rellenamos la tartaleta y metemos en el horno otra vez 180º-20min

¡Que aprovecheeee!

Espero que te guste