Filetes de Lenguado Horneado con Corteza Parmesana

Sazonar Los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Colocar los filetes en una mesa con la parte que tenía la piel, para arriba. Enrollar cada filete y acomodarlos, con la unión para abajo en una bandeja de horno previamente engrasada.

Colocar la rejilla del horno cerca del dorador y hornear los enrollados 7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Aparte mezclar batiendo en un recipiente chico la mayonesa con el queso parmesano rallado, la ralladura y el jugo de limón, la salsa inglesa y el ajo. Sazonar con sal y pimienta.

Cuando la parte superior de los enrollados esté ligeramente dorada, retirarlos del horno y untarla con la mezcla de mayonesa. Regresar al horno, con la rejilla del horno lo más cerca posible del dorador y dejar aproximadamente 2 minutos hasta que se doren. Retirar inmediatamente del horno y servir 2 enrollados por persona.

Espolvorear con perejil picado.

Acompañar con verduras saltadas o Saltado Kolantao y Tomates Cherry o Saltado de Kolantao Zanahorias y Cashews.