Ensalada de Frejol Carita y Atún

Ensalada muy típica de Portugal "Salada de Feijão Frade e Atúm". Deliciosa.

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Ingredientes

Para 2 personas

300 gr Frejol carita cocido y escurrido
2 latas Atún de conserva escurrido
2 Huevos cocidos pelados
1 Cebolla blanca mediana cortada en rodajas
1 Tomate medio maduro cortado en cubos
Perejil fresco picado finamente
Aceite de Oliva
Vinagre
Sal
Pimienta
Aceitunas negras para decorar (opcional)

Preparación

Mezclar con cuidado el atún y el frejol en una ensaladera mediana o grande.

Agregar la cebolla y el tomate. y mezclar.

Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Cortar los huevos en mitades o cuartos.

Colocarlos huevos cortados encima de la ensalada.

Espolvorear con el perejil, y colocar unas aceitunas.

Servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Publicada el 04 de marzo de 2008

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