Arroz Chaufa de Cerdo Asado

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Ingredientes

Para 3 personas

1/2 kilo arroz blanco cocinado sin sal y bien graneado
1 cda aceite vegetal
3 huevos grandes
100 gr chancho (cerdo) asado (ver receta)
sal
1 cda sillao (salsa de soya)
1 cdta de kion (jengibre) en polvo o fresco finamente picado
1/2 taza cebollita china picada finamente

Preparación

Hacer el arroz de preferencia la noche anterior..

En una sartén grande (o un wok) calentar el aceite y reventar los huevos.

Revolverlos con una espátula hasta obtener porciones pequeñas.

Añadir el chancho asado cortado en cubitos y saltear con el huevo.

Agregar el arroz y un poco de sal, el sillao y rectificar la sazón.

Un momento antes de servir, mezclar con la cebollita china y servir en tazones pequeños.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Autor: Libro Lo Mejor de la Cocina Peruana

Publicada el 19 de febrero de 2008

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