ARROZ BASMATI PILAF

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Ingredientes

Para 4 personas

350 gr de arroz basmati
40 gr de uvas pasas
4 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 diente de ajo
5 bagas de cardamomo
1 palo de canela de 4 cm
pimienta de cayena
4 clavos de olor
1/2 cdta de azafrán en polvo
sal
20 gr de almendras peladas

Preparación

Lavar bien el arroz.

Poner en remojo en agua fria por 3 horas.

Lavar las pasas y poner en remojo por 15 minutos.

Escurrir y agregar aceite de oliva.

Hacer un rehogado con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Agregar el cardamomo, la canela, el pimiento de cayena, los clavos de olor y mover bien.

Agregar el arroz y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.

Agregar el azafrán disuelto.

Agregar agua hasta el doble del arroz.

Hervir, agregar la sal, tapar y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Publicada el 18 de febrero de 2008

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