Inchicapi de Gallina

Inchik-Api de Gallina de Elsa García Perez

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Ingredientes

Para 6 personas

1 gallina criolla (en presas)
1/4 kg maíz suave molido
1/4 kg maní molido
2 cucharaditas de mishquina
2 cucharaditas de ajo molido
3 cucharadas de cebolla picada
orégano
sal
pimienta
comino al gusto

Preparación

Se sancocha las presas de gallina en una olla; luego se agrega el maní y maíz molido (disuelto en agua fría); se bate hasta hacer una sola mezcla. Si está muy espeso, se agrega un poco de agua.

En un sartén aparte se fríe la mishquina, el ajo y la cebolla que se agrega a la olla. Luego se le añade sal, comino y orégano al gusto y - si se desea - un poquito de pimienta.

A esta sopa se le bate a cada instante para evitar que se derrame al hervir. Se sirve en platos hondos, acompañado de arroz o plátanos.

Cabe indicar que - cuando se toma esta riquísima sopa - un solo plato es suficiente; ya no es necesario el segundo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Autor: http://www.informatik.uni-stuttgart.de/ifi/bs/schlebbe/peru/recetas/recetas.html#hinchi_capi

Publicada el 21 de enero de 2008

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