Tortilla infantil

Esta tortilla se hace rapidamente y es muy nutritiva, contiene muchas proteinas y calcio así como una amplia gama de vitaminas .

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Ingredientes

Para 3 personas

2 cdta aceite de oliva
1/2 cebollita china finamente picada
1 papa mediana pelada y cortada en cubos y cocida al vapor
2 cda vegetales mixtos cortados en cubos (puede ser congelados)
2 huevos grandes batidos
2 cda queso rallado

Preparación

Calentar el aceite en una sartén pequeña.

Añadir la cebollita, la papa y los vegetales y freir por 6-8 min a fuego medio, moviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén ligeramente doradas y los vegetales calientes.

Esparcir el queso rallado y verter luego los huevos batidos.

Dejar cocinar sin revolver hasta que esté consistente por el lado de abajo.

Colocar la sartén bajo un grill / dorador precalentado hasta que la parte superior de la tortilla esté dorada y los huevos bien cocidos en el interior.

Cortar y servir.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Autor: BIG BOOK OF RECIPES FOR BABIES, TODDLERS & CHILDREN Judy More, Bridget L. Wardley

Publicada el 16 de enero de 2008

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Consejos / Variantes

Se puede conservar por 2 días en el frigorífico , en un recipiente hermético.

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