Brochetas de ciruelas y jamón serrano con salsa de melocotón
Ingredientes
Para personas
8-12 lonjas de jamón serrano (125 gr.)
24 ciruelas secas sin hueso 4 cebollas pequeñas cortadas en 6 gajos 2 pimientos amarillos sin semillas cortados en 24 cuadrados grandes 2 cucharadas de aceite de girasol Salsa de melocotón 1 lata (400 gr.) de mitades de melocotón en conserva con su jugo 2 cebollinas picadas ½ cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de salsa de soya 1 cucharadita de vinagre balsámico Palitos de madera Preparación
1.
Corte cada tajada de jamón al medio y enrolle alrededor de las ciruelas pasas. Ponga en los palitos alternando con cebolla y pimiento.
2.
Para hacer la salsa, ponga los melocotones y jugo, las cebollinas y el comino en una olla. Reserve las hojas de las cebollinas.
3.
Cuando dé el primer hervor, baje el fuego y deje hervir por 5 minutos. Ponga en la licuadora y triture hasta estar homogéneo.
4.
Añada la soya y el vinagre. Reserve.
5.
Caliente la parrilla antiadherente al máximo.
6.
Pincele las brochetas con aceite y ase por 3-4 minutos de cada lado.
7.
Sirva 2 brochetas por persona, acompañado de algún cereal cocido, y con la salsa por encima.
8.
Adorne con la hoja de las cebollinas cortada finamente.
Publicada el 11 de enero de 2008 Vista 171 veces Comentarios
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