Salsa Tártara

Receta portuguesa encontrada en libro

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Ingredientes

Para 4 personas

3 yemas de huevo cocidas
2,5 dl aceite de oliva virgen
mostaza al gusto
sal
pimienta
2 rodajas de cebolla ralladas
2 cucharadas pepinillos encurtidos picado
2 cucharadas alcaparras picadas
perejil fresco picado
estragón fresco picado (opcional)

Preparación

Deshaga las 3 yemas cocidas y como si hiciera una mayonesa, vaya mezclando poco a poco cerca de 2,5 dl de aceite de oliva.

Sazone con mostaza, sal y pimenta.

Adicione la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.

Adicione el perejil y/o el estragón..

Tiempo de preparación: 20 minutos

Publicada el 11 de enero de 2008

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Consejos / Variantes

También puede ser hecha con mayonesa ya preparada en vez del aceite, juntando todos los otros ingredientes..
Es excelente para pescado cocido o asado, filetes, carne de cerdo a la parrilla.

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