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Salsa de Tamarindo
Autor: http://www.parrilladas.com
Receta de Chepo

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Ingredientes
Para personas
Calcular para
1/2 kilo de tamarindo natural.
2 cucharadas de mantequilla.
6 dientes de ajos picados.
1 taza de consome de pollo.
2 cucharadas de miel de abeja.
2 cucharadas de salsa agridulce marca kikkoman.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta.

Preparación
1.
Hervir un litro de agua.
2.
Ya que este hirviendo el agua retirar del fuego y colocar el tamarindo. Dejar remojando durante 1 hora.
3.
Con una cuchara raspar la vaina para retirar toda la pulpa.
4.
Tirar la vaina y semillas. (En su defecto se puede licuar la vaina sin semillas y colar).
5.
En sartén derretir la mantequilla y sofreir los ajos hasta que cambien de color.
6.
Agregar la pulpa de tamarindo y el caldo de pollo y calentar durante 3 minutos.
7.
Agregar la miel de abeja, la salsa agridulce, pimienta y sal.

Publicada el 11 de diciembre de 2007
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Consejos / Variantes
Se puede marinar con esta salsa. Una vez que este cocido el pollo o las brochetas de camarón cubrirlos con más salsa.
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