Hojas de Parra rellenas

Picar fina la cebolla y rehogarla en el aceite

después se añade el arroz y el resto de los ingredientes (menos el zumo de limón) y se rehoga durante tres o cuatro minutos

se apaga el fuego y se deja enfriar

mientras tanto se cogen las hojas de parra, se lavan y se les quitan los tallos

Se hacen paquetitos poniendo una cucharadita del arroz y enrollando la hoja de parra con la parte mate hacia adentro

Hay que dejarlos sueltos porque luego el arroz al cocer aumenta de tamaño

Se colocan los rollitos a capas en una cazuela poco honda y se les pone agua que las cubra un poco de aceite de oliva y el zumo de limón

se dejan cocer a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente.

Las hojas de parra las podemos encontrar en tiendas que vendan productos de Oriente Medio ya hervidas y conservadas en sal. Si las encontráis frescas hay que hervirlas previamente en abundante agua con un poco de zumo de limón durante cinco minutos.