Hummus

Puré de garbanzos, típico árabe. Receta que me enseño mi querida amiga Seraina Caviezel.

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Ingredientes

Para 6 personas

1 taza de garbanzos cocidos
2 limones en jugo
3 dientes de ajo, picados o trozados
sal
1/2 taza de tahini (pasta de sésamo)
1 cucharada de paprika (pimentón en polvo)
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Pasar los garbanzos por un pasa-puré (o molerlos en el procesador de alimentos) hasta que se convierten en una pasta.

Agregar el tahini y el jugo de limón y continuar batiendo, hasta que esté suave.

Agregar los ajos y la sal.

Cuando se sirve espolvorear con paprika y perejil.

Las medidas son aproximadas, depnde también del gusto, si se desea mas o menos fuerte en algún ingrediente. Debe ser una pasta para barrar sobre pan o servir con pepinos y tomates.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Autor: Seraina

Publicada el 11 de diciembre de 2007

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