Causa rellena de atún

Plato típico peruano, con una base de papas en pure.

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Ingredientes

Para 6 personas

1 kilo de papa amarilla
aceite
ají verde (o ají amarillo)
limón al gusto
sal
pimienta
2 latas de atún
1 taza de mayonesa
1 palta (aguacate)
2 huevos cocidos
1/2 cebolla roja picada
perejil picado

Preparación

Cocinar las papas en agua con sal y pelarlas en caliente.

Pasar por el prensa-papas y amasar con el aceite, ají, jugo de limón, sal y pimienta.

Dividir en 3 porciones.

Mezclar el atún cona la mayonesa, cebolla, jugo de limón, sal y pimienta.

Con la primera porción, forrar el fondo de un molde aceitado.

Encima colocar la mezcla de atún.

Colocar otra capa de papa.

acomodar el resto de la mezcla de atún y la palta cortada en tajadas.

Cubrir con el resto de la papa.

10.

Dejar reposar 30 minutos.

11.

Decorar con los huevos duros picados, el perejil picado y el ají entero picado.

12.

Servir frío.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 11 de diciembre de 2007

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Consejos / Variantes

Este plato se puede preparar también con pollo sancochado y deshilachado, en vez del atún con cebolla
O como Causa Limeña, con pescado fresco (lenguado o corvina) y granos de choclo cocidos (El arte de la cocina peruana).
El libro El Arte de la Cocina Peruana (Tony Custer y otros) trae diferentes versiones como una Causa de Pulpo al Olivo, o una Causa verde de Cangrejo (nueva cocina peruana).

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