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Tiradito de Lenguado

Plato de pescado, típico del norte peruano. El pescado se cocina por el jugo del limón.

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Ingredientes
Para personas
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6 dientes de ajo
1 cebolla roja pequeña (en trozos)
2 cucharadas de ají amarillo
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de oliva
1 kilo de filetes de lenguado
10 limones exprimidos
sal
pimienta blanca
choclo sancochado
camote sancochado

Preparación
1.
Licuar los ajos, la cebolla y el ají. A
2.
Agregar el viangre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3.
La mezcla debe tener una consistencia espesa.
4.
Corte el enguado en trozos largos de 2 cm de grueso (en forma transversal a la fibra, o en diagonal, nunca en la misma dirección).
5.
Agregue el jugo de los limones y deje macerar por 10 minutos.
6.
Cubra con la mezcla licuada.
7.
Sirva con el choclco y los camotes.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 11 de diciembre de 2007
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