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Bacalao con natas

Plato típico portugués. También puede ser preparado con bacalao congelado previamente remojado.
Bacalao con natas

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Ingredientes
Para personas
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4 postas de bacalao
6 Dl. de leche
1 cebolla blanca grande
Aceite de oliva
2 cds. de harina
1 Kg. de papas
Aceite vegetal para freír las papas
Sal
Pimienta
Nuez moscada rallada
2 Dl. de natas (crema de leche)
Queso rallado

Preparación
1.
Después de bien remojado, cueza el bacalao en la leche.
2.
Corte la cebolla en rodelas finas e rehogue en el aceite de oliva hasta quedar suave y transparente.
3.
Escurra el bacalao, quite la piel y las espinas, y deshilache en trozos no muy pequeños; junte esto a la cebolla.
4.
Deje rehogar lentamente e junte la harina, mueva y riegue con la leche donde coció el bacalao, previamente colada.
5.
Deje engrosar, moviendo de vez en cuando.
6.
Pele las papas y córtelas en cubitos.
7.
Fríalas en aceite no muy caliente, de manera que queden mas cocidas que fritas.
8.
Escurra y junte al bacalao, condimentando con sal, pimienta y nuez moscada.
9.
Ponga en una fuente untada, eche encima las natas y espolvoree con queso rallado, luego lleve todo al horno a gratinar.
10.
PD: yo intento que las natas se distribuyan bien por todos los sitios. Se sirve luego con una ensalada mixta y queda muy bien.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

Publicada el 10 de diciembre de 2007
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