Torta negrita

Torta negrita

Posted: 29 Jul 2008 05:07 PM CDT

Ingredientes:

200 gramos de azúcar molida

225 gramos de harina

30 gramos de cacao amargo

2 yemas

120 centímetros cúbicos de aceite

120 centímetros cúbicos de agua tibia

2 claras

20 gramos de polvo para hornear

Para decorar:

1 taza de dulce de leche repostero

3 cucharadas soperas de cacao amargo

1 taza de café de granas de chocolate

Crema chantilly, cantidad necesaria

3 cerezas al marrasquino

Hojas de menta, a gusto

Para el molde:

Manteca derretida, cantidad necesaria

Harina, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol mezclar 150 gramos de azúcar molida con la harina y el cacao. Agregar las yemas, el aceite el agua tibia. Revolver. En otro recipiente, batir las claras a punto nieve. Adicionar el resto del azúcar molida continuar batiendo hasta obtener un merengue. Incorporarlo a la preparación anterior. Agregar el polvo para hornear y unir todo con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde pincelado con manteca derretida enharinado. Hornear a temperatura moderada durante 35 minutos. Retirar la torta del horno, dejarla enfriar y desmoldarla.

Decoración:

Cubrir toda la torta con una combinación de dulce de leche y cacao. Texturar la cubierta con un tebnedor y esparcir las granas de chocolate sobre la superficie. Colocar la crema chantilly en una manga con boquilla rizada y hacer varios copos alrededor de la torta uno en el centro de la cobertura. Por último, decorar el copo central con 3 cerezas y algunas hojitas de menta.

Crema chantilly:

Batir 200 centímetros cúbicos de crema de leche con una cucharada sopera de azúcar impalpable y algunas gotitas de esencia de limón, hasta lograr una mezcla consistente