Pancitos de queso

Mezclar la harina con la fécula de maíz, la levadura en polvo, el queso rallado y el azúcar. Hacer un hueco en el centro del bol y llenarlo con la manteca blanda, la leche y los huevos. Mezclar. Adicionar el queso fresco e ir uniendo la mezcla central con la de los costados agregando un poco más de leche, si fuera necesario, hasta formar una masa tierna. Dividirla en 50 porciones y, con las manos ligeramente untadas con aceite, formar bollitos. Colocarlos en placas, dejando espacios libres entre uno y otro. Cocinarlos en horno moderada, durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Retirar los pancitos del horno y servirlos calientes.

Los bollitos de masa se pueden freezar crudos y retirar del freezer un momento antes de ser horneados