Tarta de ricota, coco y limón

MASA CON EXQUISITA

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Ingredientes

Para 4 personas

xquisita de coco o limón 1 paq.
leche 2 cdas.
huevos 2
Relleno
mermelada de ciruela 2 cdas.
ricota 600 gr.
azúcar 150 gr.
coco 50 gr.
ralladura de naranja 1 cda.
ralladura de limón 1 cda.
claras a nieve 2
fécula 1 cda.

Preparación

Formar la masa con el polvo de torta con la leche y los huevos. No amasar, estirar y forrar un molde de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Reservar.

Untar la base con mermelada de ciruela y aparte preparar el relleno.

Relleno: Mezclar la ricota, el coco, azúcar, yemas, las ralladuras, la fécula y las claras a nieve. Volcar sobre la masa, alisar y llevar al horno 45 minutos.

Freezer: Dura 3 meses.

Guardar: en porciones con separadores.

Descongelar: se descongela a temperatura ambiente

Publicada el 05 de marzo de 2007

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