Bagels

Mezcle 1 cucharada de azúcar con la levadura, en el bol pequeño. Luego, vierta en la ollita 250 ml. de agua con el resto del azúcar, el aceite y la sal, mezclando bien. Lleve a entibiar, la mezcla, a fuego medio, revolviendo para que queda homogénea.

Vierta esta mezcla sobre la levadura y revuelva hasta que se disuelva, más o menos 1 o 2 min., después deje reposar en un lugar cálido hasta que se formen burbujas en la superficie, entre 5 a 7 min.

Coloque la harina en la procesadora y póngala en marcha, entonces, comience a vertir la mezcla con levadura, gradualmente hasta que se forme una bola de masa. Si va a utilizar el huevo, debe añadirlo junto con la mezcla. y seguir batiendo 1 min. más.

La masa debe quedar con una textura fina y no ser pegajosa, si la nota demasiado suave añada un poco de margarina derretida y bata 30 seg. más. Unte con aceite el interior del bol grande, coloque la masa y déla vueltas para que se impregne de aceite toda la superficie, así no se forman costras.