Matambre

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Ingredientes

Para 4 personas

Matambre
Matambre de 1 k 1
Sal y pimienta
Ajo 2 dientes
Perejil 50 g
Orégano 30 g
Ají molido 30 g
Ligue
Huevos 3
Queso rallado 200 g
Pan rallado 100 g
Relleno
Zanahoria 1
Huevos 3
Pimientos 150 g
Arvejas 100 g
Gelatina sin sabor 7 g
Agua 200 cc
Cebolla
Puerros
Apio
Zanahoria

Preparación

Matambre

Desgrasar el matambre. Acomodar sobre la mesada con la parte de la grasa hacia abajo y salpimentar.

Ligue

Batir los huevos con el queso y el pan rallado, distribuir sobre la carne. Espolvorear con el ajo y perejil picados, orégano y ají molido.

Relleno

Acomodar en hileras la zanahoria cocida y cortada en bastones, los huevos duros cortados a lo largo, los pimientos asados y cortados en tiras y las arvejas. Espolvorear con la gelatina y arrollar en forma firme.

Sujetar con palillos y atar con hilo de algodón. Envolver el matambre en papel film y dejar el papel flojo. Volver a envolver, pero esta vez, ajustando bien. Pinchar el plástico y meter en una bolsa para freezer. Colocar un poco de agua, cerrar y colocar nuevamente en otra bolsa, pero ésta quedará abierta. Agregar las verduras cortadas.

Llevar al microondas 10 minutos en máximo y de 20 a 30 minutos al 60 % de potencia.

Dejar enfriar y cortar en fetas.

Autor: UTILISIMA

Publicada el 27 de septiembre de 2007

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