Empanada gallega de mi abuela Sara

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Ingredientes

Para 4 personas

Masa
Harina leudante 600 g
Manteca 150 g
Sal
Huevos 3
Leche 125 cc
Relleno
Cebollas 1 k
Ajo 2 dientes
Aceite 1 cda
Manteca 50 g
Sal y pimienta
Atún en aceite 400 g
Huevos duros 2
Morrones en conserva
Varios
Huevo batido 1

Preparación

Masa

Procesar la harina, la manteca blanda, la sal, los huevos y la leche, lentamente, hasta formar un bollo tierno. Con las 3/4 partes de la masa forrar un molde de 30 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Estirar el resto de la masa y reservarlo.

Relleno

Cortar las cebollas en juliana y picar los ajos. Rehogar ambos ingredientes con el aceite y la manteca. Salpimentar, retirar y enfriar. Agregar el atún escurrido y mezclar muy bien.

Armado

Volcar el relleno dentro del molde, alisar y cubrir con rodajas de huevo duro y tiras de morrones. Tapar con la masa reservada, pintar con huevo batido y llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos.

Autor: UTILISIMA

Publicada el 27 de septiembre de 2007

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