Fatay

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Ingredientes

Para 4 personas

Masa
Harina 0000 500 g
Agua 220 cc
Aceite de girasol 20 cc
Levadura 25 g
Sal 10 g
Azúcar 3 g
Relleno
Carne vacuna 500 g
Cebolla 300 g
Morrones colorado 200 g
Ajo c/n
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce 10 g
Pimentón picante 10 g
Extracto de tomate 80 g
Perejil
Hierbabuena
Jugo de limón

Preparación

Masa

Mezclar la harina con el agua y el aceite. Formar una pasta con el agua y la levadura e incorporar el azúcar mezclar con la preparación anterior e incorporar la sal. Amasar hasta obtener una masa uniforme, dejar reposar en un bol tapado con papel film hasta que doble su volumen. Estirar y formar discos.

Relleno

Picar las cebollas y mezclar con la carne, el pimiento picado, el extracto de tomate, el ajo, el perejil, la hierva buena, el pimentón dulce y picante, salar, amasar como si fuera una masa.Incorporar el tomate concasse.

Armado

Cortar bollos de 50 g aproximadamente. Dejar reposar a temperatura ambiente. Rellenar los discos con la preparación de carne y cerrar formando triángulos. Colocar en una placa aceitada y cocinar por 15 minutos a horno fuerte hasta que se doren. Retirar del horno y rociar con limón.

Autor: UTILISIMA

Publicada el 27 de septiembre de 2007

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