Duraznos en almíbar

Pelar los duraznos haciéndoles un corte, sumergiéndolos en agua hirviendo unos segundos y luego en agua fría; o directamente quitarles la piel. Cortar por la mitad y retirarles el carozo.

Aparte hervir el agua con el azúcar entre 4 y 5 minutos. Cocer las frutas en el almíbar durante 1 o 2 minutos.

Retirar la fruta con espumadera. Ubicarlas en frascos, de modo que quepan ajustados.

Cubrir con este almíbar las frutas hasta que queden bien sumergidas, llenado el frasco hasta el borde. Esterilizar frascos de 360g, en agua hirviendo, durante 25 minutos.