Buñuelos de banana y lima

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Ingredientes

Para 4 personas

yemas. 3
ralladura de una lima
jugo de una lima
manteca. 25 GRAMOS
azúcar. 40 GRAMOS
leche. 260 CENTIMETROS CUBICOS
harina. 200 GRAMOS
polvo de hornear. 1 CUCHARADITA
bananas. 2
claras. 3
aceite. PARA FREIR
azúcar impalpable. PARA ESPOLVOREAR

Preparación

Mezclar en un bol las yemas, la ralladura y el jugo de lima

Derretir la manteca a fuego mínimo y sumarla a la preparación anterior. Mezclar y agregar el azúcar, la leche y, por último, la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados)

Dejar reposar la mezcla 30 minutos en la heladera

Cortar las bananas en rodajas de 2 centímetros de espesor

Batir las claras a punto nieve en un bol muy limpio. Incorporarlas con movimientos suaves y envolventes a la preparación de yemas (cuidando que las claras no bajen)

Pasar las rodajas de banana por la pasta y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas

Escurrir los buñuelos, espolvorearlos con azúcar impalpable y servir.

Autor: clarin

Publicada el 12 de julio de 2007

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