BERENJENAS SICILIANAS

Autor: NINO PINO

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Ingredientes

Para 4 personas

1 KG.DE BERENJENAS
1 KG.DE PAPAS
1 LATA DE SALSA DE TOMATE
1 CEBOLLA GRANDE
1/2 KG.DE MUZZARELLA
2 HUEVOS
1/4 LT.DE LECHE
5 CDAS.DE HARINA
SAL GRUESA-SAL FINA-ACEITE-ROMERO-PIMENTÒN DULCE-CONDIMENTO PARA PIZZA-PIMIENTA-AZÙCAR C/N

Preparación

Se cortan las berenjenas en rodajas, màs o menos fina,y se colocan con sal greusa en un colador,par quitar el amrgo y el agua.

Se colocan en una cacerola con poca agua,y se cocinan unos 5 minutos.

Colar y reservar.

Cortar las papas como si fuesemos ha hacer tortilla y freirlas,tratando que no se peguen,y no se doren del todo.

Reservar.

Hacer la salsa como acostumbremos,con la cebolla bien picada ytodos los condimentos.

Reservar.

Hacer una pastita no demasiado chirla,con los huevos,leche y harina,pasar por ella las berenjenas y fritarlas.

Colocar en la fuente de horno que luego serviremos,una capa de salsa,una de berenjenas,una de papas,salsa y sobre esta,lonjas finas de muzzarella,repetir asì la operaciòn hasta que se termine los ingredientes.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 16 de junio de 2009

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Consejos / Variantes

Yo sè que lleva bastante trabajo y tiempo de preparaciòn,pero pruebenlas y despuès me cuentan

Comentarios

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