PAN DE AJO

PARA COMER SOLO,CON ADEREZOS..................

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Ingredientes

Para 9 personas

ESPONJA:150 GRS.DE HARINA 0000
AGUA: 100 CM3
1 CDITA.DE AZÙCAR
25 GRS.DE LEVADURA DE CERVEZA
MASA: 3 HUEVOS
1 PIZCA DE SAL
ACEITE: 50 CM3
5 DIENTES DE AJO
350 GRS.DE HARINA 0000
AGUA: 100 CM3
PEREJIL PICADISIMO: C/N
1 HUEVO BATIDO

Preparación

Esponja: Poner la levadura con el agua,para que se hidrate,agregarle el azùcar,incorporar la harina y mezclar.

Dejarla en el mismo recipiente,bien tapada,en lugar templado,para que leve.

Masa: Colocar la harina mezclada con la sal en forma de corona, e incorporarle todos los ingredientes,menos el ajo,perejil y huevo batido.

Amasar,una vez que està bien integrada,se le coloca en el centro la esponja ya leudada,se unen ambas preparaciones.

Colocar entonces el ajo que debe estar sumante picado e integrarlo bien.

Estirar y volver a amasar.

Alcanza para dos panes,colocarlos en moldes savarin enmantecados,y dejarlos leudar de nuevo,pintar con el huevo batido al que se le habrà incorporado el perejil.

Hornear.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 09 de junio de 2009

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