Verdura a la florentina

Hervir la espinaca con sal.

Exprimirla muy bien y picarla.

Por otro lado freir brevemente la cebola y ajo picados,unirle la espinaca y mezclar muy bien,en ese momento incluirle los quesitos adler y apagar el fuego,así los quesos se derriten,pero no se cocinan.

Enmantecar una fuente de horno que llevaremos a la mesa,colocar toda la verdura,hacer 4 nidos y colocar en cada uno 1 huevo.

Encima poner salsa blanca,un poquito de manteca esparcida,espolvorear con queso rallado,y hornear solo para que se hagan los huevos.