Cazuela Argentina

Para los dias frios

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Ingredientes

Para 4 personas

3 puerros
1 cebolla
1 ají rojo
1 ají amarillo
1 ají verde
3 dientes de ajo
150 grs.de panceta ahumad1 kg.de paleta
1 lata de tomate
1 vaso de vino blanco
1/2 calabaza
2 batatas
2 latas de choclo amarillo
300 grs.de orejones secos1 cubito de caldo de verdura
sal c/n
especies deseadas c/n

Preparación

Cortar en rodajas los puerros,incluyendo la parte verde,las cebollas el ajo y los ajies,empezar a dorar todo en aceite,agregar la panceta cortada en cubos al igual que la carne,saltear y agregar la lata de tomate,condimentar con sal y las especias elegidas,rociar con el vino,tapar la cacerola y dejar cocinar brevemente.

Destapar e incorporar la calabaza y batatas cortadas en cubos,cubrir con el caldo y cocinar unos 15 minutos

Añadir los orejones,que debieron estar en remojo unas horas,cocolar también el agua y cocinar de nuevo unos minutos.

Destapar la cacerola y agregar finalmente las latas de choclo y concluir con la cocción.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Publicada el 02 de julio de 2008

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