Calabacines rellenos

Para comer verdura y carne,bien completo

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Ingredientes

Para 4 personas

4 calabacines medianos
300 grs.de carne picada
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo machacados
1 lata de choclo entero escurrido
2 huevos
50 grs.de aceitunas verdes
queso untable azul c/n
aceite-sal-pimienta c/n

Preparación

Poner a hervir los calabacines en abundante agua caliente,y dejarlos hasta que esten bastante cocidos,pero que no vayan a romperse a la hora de rellenar.

Sacarlos de agua y reservar.

Poner en sartén muy poco aceite y freir cebollas y ajo,una vez dorados integrar la carne picada,dorarla debidamente,pero que no llegue a cocinarse del todo.

Batir los dos huevos y colocarlos junto con la carne.Apagar el fuego.

Agregar la lata de choclo muy escurrida,las aceitunas cortadas pequeñas y el queso azul.

Verificar la sal y agregarle la necesaria,más la pimienta.

Vaciar los calabacines,que habremos cortado por la mitad,deshechar las semillas,y con toda la pulpa hacer un buen puré,mezclar con la carne,rellenar y llevar a horno más o menos por 15 minutos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Publicada el 06 de Mayo de 2008

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