Provoleta con panceta y ajì

Cortar la panceta en cubos,y dorarla en una sartèn limpia.

Deshechar la grasita que produjo en la sartèn,incorporar en esa misma aceite de oliva y agregarle el ajì cortado en juliana,dorarlo muy poco.

Dejar el fondo de cocciòn,correr hacia un costado ajì y panceta e incorporar las rodajas de provoleta,dejarlas de ese lado 2 minutos,darlos vuelta,ponerle la provenzal,encimar panceta y ajì y cocinarlo un minuto màs.