lemenjú

Parecidas a las fatay árabes, sólo que son armenias

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Ingredientes

Para 8 personas

1 Kg. harina 000
600 cc. Agua tibia
50 gr. levadura prensada
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azucar

Relleno:

1 Kg. carne picada
500 gr. tomates peritas muy maduros
500 gr. cebolla de verdeo
500 gr. cebolla
2 ajies ( 1 rojo y 1 verde )
perejil picado c/n
pimentón c/n
pimienta c/n
sal c/n
vinagre c/n

Preparación

Se hace la masa como se acostumbra para pizza o empanadas.

A la carne picada se le colocan los tomates picados muy finamente, lo mismo que ambas cebollas y ajíes.

El perejil tambien sumamente picado, debe ser muy abundante por ser una de las claves de la comida armenia; este se integra junto a los demás aderezos, se une bien a la carne picada y se deja 24 hs. en la heladera.

Estiramos la masa lo más fina posible y cortamos circulos grandes, encima se le coloca relleno, SIN COCINAR, y se hace un borde por alrededor ( como si fueran pequeñas tartas ) se hornean aproximadamente 15 minutos.

Al servir se rocía con jugo de limón.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Publicada el 29 de marzo de 2008

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