Pollo a la provenzal

Se corta el pollo en presas,se sala y se cocina en parrilla u horno.

Por otro lado en una cecerola se coloca la salsa de tomate,el azùcar,y el vino blanco,se deja cocinar màs o menos 3 minutos,en ese momento se incorpora el pollo y las anchoas debidamente trituradas,las aceitunas cortadas en dos.

Cuando apagamos el fuego,espolvoreamos muy abundantemente con ajo y perejil picados.

Servir con las papas pay