Niños envueltos

Se estiran bien los bifecitos y se aplastan con mortero para afinar bien,se salan de ambas partes.Por otro lado con la carne picada la cebolla de verdeo y el ajo ya fritos, se hacen un tipo de albòndigas alargadas, que se colocan sobre los bifes, se arrollan estos, se coloca un escarbadiente, para que no se desarme.

Finalmente se hace una salsa liviana fritando la cebolla y el ajì, incorporando el contenido del tarro de salsa,esta se deja cocinar sola apenas 5 min. y se le incorporan los niños que se dejan hasta su cocciòn final junto con las papas que habremos cortado en cubos medianos,

En todo el tiempo de la cocciòn , se le va agregando el caldo de tuco que tendremos caliente.