Chutney de berenjena

Se cortan las berenjenas,la cebolla y las manzanas en cubos.Se pica el ajo,y se ralla el jengibre.Se saltean en sartèn el ajo,la cebolla,luego juntos se incorporan las manzanas y las berenjenas,se agrega el azùcar y el jengibre,se mezcla bien y luego se incorporan el agua y el limòn,cocinando todo 10 minutos,por ùltimo se ponen el vinagre,sal y pimienta,cocinando 5 minutos màs.Se sirve con cualquier tipo de carne asada: roja,blanca o pescado,