All i Pebre

Caldereta de pescado tipica de la zona de "L´horta" en valencia.
Hecha con anguila, ajo y guindillas

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Ingredientes

Para 4 personas

1Kg de Anguilas cortadas en rodajas y lavadas
1 Tomate
1 Rebanada de pan
2 Patatas
6 dientes de ajo (al gusto)
Guindilla
Almendra

Preparación

Primero de todo sofreimos la rebanada de pan en la cazuela de barro y se retira.

Se ralla el tomate y se sofríe en la cazuela. Cuando ya este hirviendo le añadimos la guindilla, la cantidad depende de lo que os guste el picante.

Ahora tenemos que picar en un mortero los ajos, el pan y las almendras.

Se añade al sofrito.

Acto seguido se añade el pimenton, se remueve y acto seguido se le añade el medio litro de agua y las patatas cortadas a trocitos (como en las lentejas más o menos).

Cuando rompa a hervir, hay que estar atentos, mas o menos cuando las patatas esten medio cocidas, hay que añadir la anguila. Este pescado es muy tierno, por lo que con 10 minutos de cocción hay más que suficiente.

Publicada el 07 de noviembre de 2007

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Comentarios

SEFA dijo:

Hola, ya veo que te has animado a poner tus recetas, nunca he comido este plato y tampoco lo habia oido, dime si la anguila se puede cambiar por otro, lo digo porque por aqui no hay anguila, solo la he comido ahumada y estaba muy rica. Saludos

Escrito: 1 año atrás

Ultima conexión, 2 días atrás
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Zocor82 dijo:

Imagino que podras poner rape, que es parecido, o mero. Realmente lo que esta bueno es el guiso, el caldo esta buenisimo y mojarlo en pan..... que rico!!!

De todas maneras intenta con anguilas, que es la original. Yo creo que en el carrefour te mas matan y trocean vivas, porque las he visto en peceras.

Es una receta muy valenciana, es posible que no le suene a mucha gente aqui, y la verdad es que hay mucha gente que le da repelus la anguila, yo les animo a que por lo menos, la prueben.

Escrito: 1 año atrás

Ultima conexión, 18 días atrás
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