Entrecot a la ProvenzalAutor: Juan Jesús Ruiz
Ingredientes
Para personas
4 Filetes de Entrecot
4 cucharaditas Mostaza de Dijon 250 ml Vino Blanco 300 ml Caldo de Carne 50 gr Mantequilla Aceite Sal Pimienta Preparación
1.
Poner en una caldero a reducir el caldo con el vino.
2.
Una vez haya reducido a más de la mitad, añadir la mantequilla y el tomillo dejar reducir un poco más.
3.
Calentar una sarténcon un poco de aceite y pasar los filetes vuelta y vuelta hasta el punto que guste.
4.
Salpimentar la carne, y impregnar cada filete por un lado con una cucharadita de mostaza de Dijon
5.
Emplatar la carne poniendo la mostaza hacia abajo y añadir un poco de la salsa preparada anteriomente sobre el filete.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Publicada el 29 de junio de 2009 Vista 193 veces Comentarios
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