Suizos

Mezclamos 1/5 parte de la harina (floja y fuerte unidas) con el agua tibia, una vez amasada, la dejamos fermentar en un bol con un poco agua tibia y cubierto con film hasta que doble su tamaño

Por otro lado, mezclamos todos los demás ingredientes con la mantequilla en pomada.

Cuando esté a medio amasar añadimos la masa fermentada que hicimos previamente.

La masa debe despegarse de la mesa y su textura debe ser blanda y elástica

Aceitamos la mesa y la masa y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen

Cortamos los suizos, ponemos en bandaje de horno y esperamos a que crezcan un poco

Pintamos los suizos con huevo batido, y espovoreamos azucar

Horneamos 20 min. a 210º