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Champiñones rellenos de Jamón Serrano

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Ingredientes
Para personas
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8 Campiñones grandes
3 lonchas de Jamón Serrano
1 Cebolla mediana
4 dientes de ajo
Vino blanco
Aceite de Oliva
Vinagre de Modena
Pimienta
Pimentón

Preparación
1.
Levamos los champiñones con un paño
2.
Le quitamos el tallo a los champiñones
3.
Picamos pequeñita la cebolla y los ajos y 2 lonchas de jamón serrano
4.
Ponemos a precalentar el horno
5.
Sofreimos en una sartén los ajos y la cebolla con un poco de aceite
6.
Cuando tome color añadimos el jamon serrano picado, la pimienta y el pimentón
7.
Dejamos que se haga un poco en jamón y regamos con un poco de vino
8.
Una vez evaporado el vino, quitamos del fuego y rellenamos los champiñones
9.
Ponemos en una bandeja de horno la loncha de jamón restante, envuelta en papel de horno, y la dejamos cocinar por 10 min. Debe quedar crujiente.
10.
Ponemos los champiñones rellenos en una sartén a fuego bajo con aceite, y lo tapamos unos 10-15 minutos, hasta que los champiñones estén hechos.
11.
Sacar el jamón crujiente del horno, partir en trozos y poner sobre los champiñones
12.
Finalmente regar con unas gotas de vinagre de modena.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Publicada el 10 de noviembre de 2008
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