ENDIVIAS ENRROLADAS CON JAMON

LAVAR LAS ENDIVIAS Y COCERLAS 1 MINUTO EN AGUA HIRVIENDO CON SAL

CORTAR Y TIRAR 2 Ó 3 CENTIMETROS DE LA BASE (ESLO QUE MAS AMARGA) Y CORTARLAS A LO LARGO PORLA MITAD, PONERLAS BOCAABAJO EN UN PAÑO PARA QUE ESCURRAN BIEN TODA EL AGUA.

PONER UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL EN CADA 1/2 ENDIVIA Y ENVOLVERLAS EN UNA LONCHA DE JAMON.

COLOCAR LOS ROLLITOS EN UNAFUENTE DE HORNO Y ESPOLVOREAR CON PEREJIL Y EL QUESO RALLADO, PONER AL GRILL EL TIEMPO JUSTO PARA QUE SE FUNDA EL QUESO.