souffle de esparragos y queso mozarela

primer plato

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Ingredientes

Para 4 personas

4oo gramos de queso mozarella
12 esparragos blancos de lata
2 cucharadas de queso rallado
4 huevos
3 cucharadas de mayonesa
4 rebanadas de pan de molde blanco o integral a gusto
pimienta molida y sal

Preparación

Batimos las yemas en la batidora 4 minutos y sin dejar de batir, agregamos las 3 cucharadas de mayonesa, las dos cucharadas de queso rallado sal y pimienta al gusto.

A continuacion batimos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la mescla anterior.

Tostamos las rebanas de pan y la colocamos en un molde para horno, la cubrimos con el queso mozarella en lonchas y encima los esparragos, finalmente repartimos la mescla de huevo.

Horneamos a 190º 2o minutos, segun horno, comprobar con un palillo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Publicada el 13 de abril de 2009

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