ENSALADA DE COLIFLOR CON SALSA DE MOSTAZA

ENTRANTE, VERDURA

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Ingredientes

Para 4 personas

1 COLIFLOR PEQUEÑA
1 LATA DE ANCHOAS
2 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS PEQUEÑAS Y SIN RABITO
10 PEPINILLOS
1 PAQUETE DE SURIMI (PALITOS DE CANGREJO)

PARA LA MAYONESA

1 HUEVO
ACEITE DE GIRASOL
SAL
LIMON O VINAGRE
1 O 2 CUCHRADAS DE MOSTAZA A LA ANTIGUA O NORMAL

Preparación

Hervir la coliflor en abundante agua con sal, cuando este tierna

retiramos de fuego y enfriamos con agua fria para cortar laoccion.

Picamos muy menuditas las anchoas el surimi y los pepinillos,lo mesclamos todo con la coliflor y le añadimos las alcaparras.

Hacemos la mayonesa sin la mostaza que se la añadimos al final y la mesclamos con la coliflor y dejamos enfriar.

Autor: espe

Publicada el 23 de febrero de 2008

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