Ensaladilla de Langostinos

Ponemos a calentar 1 litro de agua con media cucharada sopera de sal y una hoja de laurel.

Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, echamos los langostinos, y esperamos hasta que el agua vuelva a hervir.

Retiramos los langostinos del agua con un colador (vamos a usar el agua de cocerlos más adelante), y los sumergimos en agua con hielo.

Cuando estén fríos, los ponemos en un plato, tapados con un paño, y los guardamos en la nevera.

En el agua de cocer los langostinos, cocemos las zanahorias troceadas en trozos pequeños y las patatas en trozos medianos.

Cocer durante 10 o 15 minutos (hasta que las zanahorias estén blanditas). Tirar el agua (ahora si) y dejar enfriar fuera de la nevera.

La mayonesa puedes usarla de bote (mal) o seguir esta receta (bien): http://www.cheeef.com/1040/recetario/1441/mayonesa.html

Finalmente, cortamos las patatas en cubos pequeños, pelamos los langostinos, y lo mezclamos todo con la mayonesa en el recipiente donde queramos servirlo.