Pan de Pascua

El clásico bizcocho de Navidad chileno. Parecido al panettone italiano, pero con más ingredientes.

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Ingredientes

Para 10 personas

2 tazas de agua
1 1/2 taza de azúcar
4 tazas de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de nuez moscada
1/8 de margarina
1/8 de pasas
1/8 de fruta escarchada
1/8 de nueces
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvos Royal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo

Preparación

Se pone el agua con la margarina, la fruta escarchada, las pasas, sal y las especias (canela, nuez moscada y clavo) en un cazo y se deja hervir por 3 minutos aprox.

Dejar enfriar

Se coloca en un bol la harina, el azúcar, los polvos Royal, el bicarbonato y nueces picadas (las nueces se pasan por un poco de harina antes de incorporarlas), se revuelve todo y se mezcla con el líquido ya frio.

Se enmantequilla y enharina los moldes para llenarlos hasta más o menos ¾ de capacidad y se lleva a horno medio por aproximadamente 1 hora.

Pinchar con un palito: si sale seco, está listo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Publicada el 20 de diciembre de 2007

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